神崎プロフィール

健康料理研究家、栄養士、食医食理念提唱者。1958年、宮崎県生まれ。
80年、食医食理念に基づく健康料理学院を設立。活性酸素の除去料理を他に先駆けて開発、各地で料理教室やセミナーを開設。
05年、国際栄誉賞受賞。07年、NPO法人健康ルネサンス協会（日本食医食協会の前身）を設立、東京・赤坂に食医食キッチンスタジオを開設。永谷園自然食レストラン餉餉及び「食医食これで大丈夫！弁当」開発の指導をはじめ、各企業の健康料理に関する顧問として活躍。08年、三越劇場「まごころ説法」（薬師寺主催）出演。メタボ・ダイエットプログラムを開発（翌年、読売新聞日曜家庭版にて紹介される）。09年、NHK文化センター（八王子）にて講座開設。NPO法人日本食医食協会代表理事就任。この間、雑誌の執筆やラジオ、テレビ出演、全国各地の講演などに活躍。12年、ＮＰＯ法人仕事と子育てカウンセリングセンター昭和女子大オープンカレッジ開講。
著書に「ごまっぴのだいぼうけん」、「食医食　生きるも死ぬも「食」しだい！」、「食医食　生きるも死ぬも「自分」しだい！[メタボ編]」（いずれも太陽出版）などがある。

代表理事 神崎夢風